Mig Dia
Per Picar & Compartir
-
Pa de coca de vidre 4€
torrat i amb tomàquet
-
La nostra croqueta 3€ ud.
de civet de porc senglar
-
Cruixent de cua de toro 3€ ud.
amb parmentier de mostassa
-
Selecció de formatges 23€
de granges locals
-
Pernil ibèric 100% gla 35€ (1/2 ració 18€)
amb pa de vidre i tomàquet de penjar
-
Anxoves de Santoña 18€
piparres i tomàquet confitat
-
Cranc de closca suau del Delta de l'Ebre 15€
en tempura, amb la seva maionesa cítrica
Entrants
-
Amanida verda de temporada 15€
amb alvocat i amaniment de vinagre Forum
-
Amanida de mongeta verda 17€
amb vinagreta de gerds, cremós de formatge Sant Gil i fruits secs
-
Tàrtar de tonyina vermella d'almadrava 28€
amb emulsió d'ametlles i olives
-
Salmorejo 17€
amb llagostins de la Ràpita i ou de gallina de corral en dues textures
-
Ou ferrat d'ànec 17€
amb carxofes i pernil ibèric
-
Falsos gnocchi de coliflor 16€
amb el seu pesto verd
Arrossos
-
Risotto d'espàrrecs verds 25€
formatge sant Gil y miniverdures a la brasa
-
Arròs melós de sípia i gamba vermella 35€
amb maionesa de farigola
-
Arròs de picantó 28€
i bolets de temporada
Del Mar
-
Pop a la graella 32€
acompanyat de puré d'alls tendres i cendra de ceba
-
Llobarro a la ‘Bilbaína’ 35€
a la graella, acompanyat de mini verdures
De la Terra
-
Filet de vedella 32€
a la graella, amb gratin de patata i salsa al pebre
-
Secret de porc ibèric 32€
el seu demi-glace, cremós de xirivia i pebrots de Padró
-
‘Shakshuka’ de l'horta catalana 20€
tomàquets, mongetes del Ganxet i pebrots escalivats
Sopar
Per Picar & Compartir
-
Pa de coca de vidre 4€
torrat i amb tomàquet
-
La nostra croqueta 3€ ud.
de civet de porc senglar
-
Cruixent de cua de toro 3€ ud.
amb parmentier de mostassa
-
Pernil ibèric 100% gla 35€ (1/2 ració 18€)
amb pa de vidre i tomàquet de penjar
-
Anxoves de Santoña 18€
piparres i tomàquet confitat
-
Cranc de closca suau del delta de l'Ebre 15€
en tempura, amb la seva maionesa cítrica
Entrants
-
Amanida de mongeta verda 17€
amb vinagreta de gerds, cremós de formatge Sant Gil i nous
-
Tàrtar de tonyina vermella d'almadrava 28€
amb emulsió d'ametlles i olives
-
Carpaccio de ventresca de tonyina de l'Ametlla 30€
taronja i all negre
-
Salmorejo 17€
amb llagostins de la Ràpita i ou de gallina de corral en dues textures
-
Ou ferrat d'ànec 17€
amb carxofes i pernil ibèric
-
Falsos gnocchi de coliflor 16€
amb el seu pesto verd
-
Llagostins de la Ràpita 32€
a la graella
Del Mar
-
Llom de lluç de palangre 30€
amb el seu suquet
-
Parpatana de tonyina vermella de l'Ametlla 32€
a baixa temperatura, amb fricandó de bolets i salicornia
-
Llobarro a la ‘Bilbaína’ psm
a la graella, acompanyat de mini verdures
De la terra
-
El nostre steak tàrtar 25€
estil clàssic
-
Secret de porc ibèric 32€
el seu demi-glace, cremós de xirivia i pebrots de Padró
-
Filet de vedella 32€
a la graella, amb gratin de patata i salsa als tres pebres
-
‘Shakshuka’ de l'horta catalana 20€
tomàquets, mongetes del Ganxet i pebrots escalivats
-
Melós de cua de bou 30€
embolicat amb col, amb puré de patata a l'antiga i la seva salsa
