Déjeuner
À partager
-
Pain de cristal 4€
toasté avec tomate
-
Notre croquette 3€ / u.
au civet de sanglier
-
Croustillant de queue de bœuf 3€ / u.
avec parmentier à la moutarde
-
Sélection de fromages 23€
de fermes locales
-
Jambon ibérique 100% élevé au gland 35 € (1/2 portion 18 €)
servi avec du pain de cristal toasté avec tomate
-
Anchois de Santoña 18€
piparras et tomates confites
-
Crabe à carapace molle du Delta de l'Èbre 15€
en tempura, avec sa mayonnaise aux agrumes
Entrées
-
Salade verte de saison 15€
avec avocat et vinaigrette Forum
-
Salade de haricots verts 17€
vinaigrette aux framboises, fromage crémeux de Saint Gil et fruits secs
-
Tartare de thon rouge de madrague 28€
avec émulsion d’amandes et olives
-
Salmorejo 17€
aux crevettes Ràpita et œuf en deux textures
-
Oeuf frit de canard 17€
avec artichauts et jambon ibérique
-
Faux gnocchis de chou-fleur 16€
avec son pesto vert
Nos Riz
-
Risotto aux asperges sauvages 25€
fromage Sant Gil et mini légumes grillés
-
Riz crémeux aux seiches et crevettes rouges 35€
avec sa mayonnaise au thym
-
Riz de coquelet 28€
et ses champignons de saison
De la mer
-
Poulpe grillé 32€
crémeux d'ail tendre et oignons cendrés
-
Bar à la ‘Bilbaína’ 35€
grillé, accompagné de mini légumes
De la Terre
-
Filet de boeuf 32€
grillé, avec gratin de pommes de terre et sauce au poivre
-
"Secreto" de porc ibérique 32€
sa demi-glace, son crémeux de panais et ses piments Padrón
-
‘Shakshuka’ du potager catalan 20€
tomates, haricots ‘Ganxet’ et poivrons rôtis
Dîner
À partager
-
Pain de cristal 4€
toasté avec tomate
-
Notre croquette 3€ / u.
au civet de sanglier
-
Croustillant de queue de bœuf 3€ / u.
avec parmentier à la moutarde
-
Jambon ibérique 100% élevé au gland 35 € (1/2 portion 18 €)
servi avec du pain de cristal toasté avec tomate
-
Anchois de Santoña 18€
piparras et tomates confites
-
Crabe à carapace molle du delta de l'Èbre 15€
en tempura, avec sa mayonnaise aux agrumes
Entrées
-
Salade de haricots verts 17€
con vinagreta de frambuesa, cremoso de queso Sant Gil y nueces
-
Tartare de thon rouge de madrague 28€
avec émulsion d’amandes et olives
-
Carpaccio de ventrèche de thon rouge de L'Ametlla 30€
orange et ail noir
-
Salmorejo 17€
aux crevettes Ràpita et œuf en deux textures
-
Oeuf frit de canard 17€
avec artichauts et jambon ibérique
-
Faux gnocchis de chou-fleur 16€
avec son pesto vert
-
Crevettes de la Rapita 32€
au grill
De la mer
-
Merlu de ligne 30€
accompagné de son 'suquet'
-
‘Parpatana’ de thon rouge de l’Ametlla 32€
à basse température, avec son 'fricandó' de champignons et de salicorne
-
Bar à la ‘Bilbaína’ psm
grillé, accompagné de mini légumes
de la terre
-
Notre steak tartare 25€
style classique
-
"Secreto" de porc ibérique 32€
sa demi-glace, son crémeux de panais et ses piments Padrón
-
Filet de boeuf 32€
grillé, avec gratin de pommes de terre et sauce au poivre
-
‘Shakshuka’ du potager catalan 20€
tomates, haricots ‘Ganxet’ et poivrons rôtis
-
Moelleux de queue de taureau 30€
enveloppé dans du chou et accompagné de purée de pommes de terre à l'ancienne
