Pan de coca de cristal 4€
tostado y con tomate

Nuestra croqueta 3€ ud.
de civet de jabalí

Jamón ibérico 100% bellota 35€ (1⁄2 ración 18€)
con pan de cristal y tomate de colgar

Selección de quesos 23€
de granjas locales

Crujiente de rabo de toro 3€ ud.
con parmentier de mostaza

Ensalada verde de temporada 15€
con aguacate y aliño de vinagre Forum

Ensalada de tomate del huerto 16€
con sardina ahumada y vinagreta de lima y shiso

Huevo frito de pato 16€
con alcachofa en tres texturas y jamón ibérico

Falsos gnocchi de coliflor 16€
con parmesano, mantequilla y salvia

Suave crema de puerros 17€
con parmentier de patata, yema de huevo de corral y remolacha

Crema fría de espárrago verde 17€
con salmón marinado y sus huevas

Tartar de atún rojo de almadraba 28€
con emulsión de almendras y tomate confitado

Langostinos de la Ràpita 32€
a la parrilla

Arroz seco de conejo del Priorat 23€
en dos cocciones, su demi glace y alcachofa confitada

Arroz de verduras de temporada 20€
con mayonesa de trufa y hierbas

Pulpo a la parrilla 35€
ahumado al momento, toque picante y su parmentier de patata

Parpatana de atún rojo 32€
confitada y a la parrilla,con peras al vino tinto y su demiglace

Pescado de lonja p.s.m.

Solomillo de ternera 29€
a la parrilla, con gratén de patata y salsa bearnesa

Secreto de cerdo ibérico 28€
confitado, con parmentier de patatas, pimientos del padrón y salsa Priorat

Paletilla de cordero 32€
en dos cocciones, con salsa de queso curado y berenjena escalivada

“Lièvre à la royale” 30€
con foie y manzana en dos texturas

Endivias a la parrilla 20€
con salsa de queso del Priorat, heura salteada y nueces

Servicio de pan y agua 2€. Precios IVA inc. Los platos de esta carta pueden contener alérgenos, consulte con nuestro personal.