Pan de coca de cristal 4€
tostado y con tomate

Nuestra croqueta 3€ ud.
de civet de jabalí

Crujiente de rabo de toro 3€ ud.
con parmentier de mostaza

Selección de quesos 23€
de granjas locales

Jamón ibérico 100% bellota 35€ (1⁄2 ración 18€)
con pan de cristal y tomate de colgar

Anchoas de Santoña 18€
piparras y tomate confitado

Ensalada verde de temporada 15€
con aguacate y aliño de vinagre Forum

Ensalada de cromatismos de otoño 16€
con castaña glaseado, zanahoria encurtida y queso de cabra

Tartar de atún rojo de almadraba 28€
con emulsión de almendras y aceitunas

Huevo frito de pato 16€
con alcachofas y jamón ibérico

Falsos gnocchi de coliflor 16€
con su pesto verde de pistacho

Arroz de verduras de temporada 20€
con mayonesa de trufa y hierbas

Arroz cremoso de langostinos 23€
con alcachofas

Arroz de picantón 27€
con setas de temporada

Pulpo a la parrilla 23€
ahumado al momento, con remolacha en texturas

Pescado de lonja p.s.m
a la parrilla, con pimientos de Padrón

Solomillo de ternera 32€
a la parrilla, con gratén de patata y salsa a la pimienta

Secreto de cerdo ibérico 30€
su demi-glace, cremoso de chirivía y pimientos de Padrón

Col en texturas 20€
con garbanzos, crema de queso y nueces

Pan de coca de cristal 4€
tostado y con tomate

Nuestra croqueta 3€ ud.
de civet de jabalí

Crujiente de rabo de toro 3€ ud.
con parmentier de mostaza

Jamón ibérico 100% bellota 35€ (1⁄2 ración 18€)
con pan de cristal y tomate de colgar

Anchoas de Santoña 18€
piparras y tomate confitado

Ensalada de cromatismos de otoño 18€
con castaña glaseada, zanahoria encurtida y queso de cabra

Ensalada de perdiz 18€
en escabeche de naranja

Tartar de atún rojo de almadraba 28€ 
con emulsión de almendras  y aceitunas

Suave crema de puerros 17€
con parmentier de patata y yema de huevo de corral

Langostinos de la Ràpita 32€
a la parrilla

Huevo frito de pato 16€
con alcachofas y jamón ibérico

Falsos gnocchi de coliflor 16€
con su pesto verde de pistacho

Merluza de palangre 30€
con cebolla caramelizada, vinagreta de ajos y romero

Parpatana de atún rojo 32€
con cogollos de lechuga a la brasa, salsa española y kimchi

Pescado de lonja   p.s.m.*
a la parrilla, con pimientos de Padrón

Nuestro steak tartar 25€
Estilo clásico

Secreto de cerdo ibérico 30€
su demi-glace, cremoso de chirivía y pimientos de Padrón

Solomillo de ternera 32€
a la parrilla, con gratén de patata y salsa a la pimienta

Col en texturas 20€
con garbanzos, crema de queso y nueces

Albóndigas de jabalí 28€
con sepia

Pichón en tres secuencias 39€
vichyssoise de ajos tiernos, demi-glace con café y chocolate

Servicio de pan y agua 2€. Precios IVA inc. Los platos de esta carta pueden contener alérgenos, consulte con nuestro personal.