Medio Dia
Para Picar & Compartir
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Pan de coca de cristal 4€
tostado y con tomate
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Nuestra croqueta 3€ ud.
de civet de jabalí
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Crujiente de rabo de toro 3€ ud.
con parmentier de mostaza
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Selección de quesos 23€
de granjas locales
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Jamón ibérico 100% bellota 35€ (1/2 ración 18€)
con pan de cristal y tomate de colgar
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Anchoas de Santoña 18€
piparras y tomate confitado
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Cangrejo de caparazón suave del Delta del Ebro 15€
en tempura, con su mayonesa cítrica
Entrantes
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Ensalada verde con espárragos 16€
crema de queso, membrillo, aceituna de calamata y piñones
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Ensalada de judía verde 17€
con vinagreta de frambuesa, cremoso de queso Sant Gil y frutos secos
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Gazpacho de sandía 17€
con queso de cabra y perlas de balsámico
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Canelón tibio de 'escalivada' 17€
con salsa agriculde
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Tartar de atún rojo de almadraba 28€
con emulsión de almendras y aceitunas
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Huevo frito de pato 17€
con calamares fritos, patata confitada y salsa tártara
Arroces
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Risotto con mini verduras a la parilla 25€
con queso de cabra
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Arroz meloso de sepia y gamba roja 35€
con su mayonesa
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Arroz de picantón 28€
y judía verde
Del Mar
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Pulpo con emilsión de pimentión y especias 35€
acompañado de puré de boniato y tirabeques
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Corvina con trío de cítricos 35€
y pilpil de codium
De la Tierra
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Falsos gnocchi de coliflor 20€
y su pesto verde
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Canelones de pollo rustido 25€
con crema de maíz, demi-glace y crujiente de chirivía
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Secreto de cerdo ibérico 32€
su demi-glace, cremoso de chirivía y pimientos de Padrón
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Solomillo de ternera 32€
a la parrilla, con gratén de patata y salsa a la pimienta
Cena
Para Picar & Compartir
-
Pan de coca de cristal 4€
tostado y con tomate
-
Nuestra croqueta 3€ ud.
de civet de jabalí
-
Crujiente de rabo de toro 3€ ud.
con parmentier de mostaza
-
Jamón ibérico 100% bellota 35€ (1/2 ración 18€)
con pan de cristal y tomate de colgar
-
Anchoas de Santoña 18€
piparras y tomate confitado
-
Cangrejo de caparazón suave del delta del Ebro 15€
en tempura, con su mayonesa cítrica
Entrantes
-
Ensalada de judía verde 17€
con vinagreta de frambuesa, cremoso de queso Sant Gil y anacardos
-
Gazpacho de sandía 17€
con queso de cabra y perlas de balsámico
-
Canelón tibio de 'escalivada' 17€
con salsa agridulce
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Huevo frito de pato 17€
con calamares fritos, patata confitada y salsa tártara
-
Tartar de atún rojo de almadraba 28€
con emulsión de almendras y aceitunas
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Langostinos de la Ràpita 32€
a la parrilla
Del Mar
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Lomo de bacalao confitado 32€
con Sanfaina tradicional y matiz de aceituna de kalamata
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Parpatana de atún rojo de l'Ametlla 32€
a baja temperatura, con ensalada de hinojo y manzana verde
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Corvina con trío de cítricos 35€
y pilpil de codium
De la tierra
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Nuestro steak tartar 25€
estilo clásico
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Falsos Gnocchi de coliflor 20€
y su pesto verde
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Canelones de pollo rustido 25€
con crema de maíz, demi-glace y crujient de chirivía
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Secreto de cerdo ibérico 32€
su demi-glace, cremoso de chirivía y pimientos de Padrón
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Meloso de rabo de toro 30€
envuelto en col, con puré de patata a la antigua y salsa de su guiso
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Solomillo de ternera 32€
a la parrilla, con gratén de patata y salsa a las tres pimientas
