Déjeuner
À partager
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Pain de cristal 4€
toasté avec tomate
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Notre croquette 3€ / u.
au civet de sanglier
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Croustillant de queue de bœuf 3€ / u.
avec parmentier à la moutarde
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Sélection de fromages 23€
de fermes locales
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Jambon ibérique 100% élevé au gland 35 € (1/2 portion 18 €)
servi avec du pain de cristal toasté avec tomate
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Anchois de Santoña 18€
piparras et tomates confites
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Crabe à carapace molle du Delta de l'Èbre 15€
en tempura, avec sa mayonnaise aux agrumes
Entrées
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Salade verte aux asperges 16€
crema de queso, membrillo, aceituna de calamata y piñones
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Salade de haricots verts 17€
vinaigrette aux framboises, fromage crémeux de Saint Gil et fruits secs
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Gaspacho de pastèque 17€
fromage de chèvre et perles de balsamique
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Cannelloni de légumes confits 17€
et sauce aigre-douce
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Tartare de thon rouge de madrague 28€
avec émulsion d’amandes et olives
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Oeuf frit de canard 17€
calamars frits, pommes de terre confites et sauce tartare
Nos Riz
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Risotto aux mini légumes grillés 25€
et fromage de chèvre
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Riz crémeux aux seiches et crevettes rouges 35€
con su mayonesa
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Riz de coquelet 28€
y judía verde
De la mer
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Poulpe avec émulsion de paprika et épices 35€
purée de patates douces et pois mange-tout
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Poisson maigre avec trio d'agrumes 35€
et pilpil de codium
De la Terre
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Faux gnocchis de chou-fleur 20€
et pesto
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Cannellonis au poulet rôti 25€
crème de maïs, demi-glace et chips de panais
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"Secreto" de porc ibérique 32€
sa demi-glace, son crémeux de panais et ses piments Padrón
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Filet de boeuf 32€
grillé, avec gratin de pommes de terre et sauce au poivre
Dîner
À partager
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Pain de cristal 4€
toasté avec tomate
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Notre croquette 3€ / u.
au civet de sanglier
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Croustillant de queue de bœuf 3€ / u.
avec parmentier à la moutarde
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Jambon ibérique 100% élevé au gland 35 € (1/2 portion 18 €)
servi avec du pain de cristal toasté avec tomate
-
Anchois de Santoña 18€
piparras et tomates confites
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Crabe à carapace molle du delta de l'Èbre 15€
en tempura, avec sa mayonnaise aux agrumes
Entrées
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Salade de haricots verts 17€
con vinagreta de frambuesa, cremoso de queso Sant Gil y anacardos
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Gaspacho de pastèque 17€
fromage de chèvre et perles de balsamique
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Cannelloni de légumes confits 17€
con salsa agridulce
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Oeuf frit de canard 17€
calamars frits, pommes de terre confites et sauce tartare
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Tartare de thon rouge de madrague 28€
avec émulsion d’amandes et olives
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Crevettes de la Rapita 32€
au grill
De la mer
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Dos de cabillaud confit 32€
Samfaina traditionnelle et touche d'olive de Kalamata
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‘Parpatana’ de thon rouge de l’Ametlla 32€
à basse température, avec salade de fenouil et sa pomme verte
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Poisson maigre avec trio d'agrumes 35€
et pilpil de codium
de la terre
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Notre steak tartare 25€
style classique
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Faux Gnocchi de chou-fleur 20€
et pesto
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Cannellonis au poulet rôti 25€
crème de maïs, demi-glace et chips de panais
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"Secreto" de porc ibérique 32€
sa demi-glace, son crémeux de panais et ses piments Padrón
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Moelleux de queue de taureau 30€
enveloppé dans du chou et accompagné de purée de pommes de terre à l'ancienne
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Filet de boeuf 32€
grillé, avec gratin de pommes de terre et sauce au poivre
